Ezek a legutóbbi éttermi ellenőrzési jelentések, amelyeket az állami biztonsági és egészségügyi felügyelők nyújtottak be Volusia megyéhez szeptember 21. és szeptember 26. között.
A floridai Üzleti és Szakmai Szabályozási Minisztérium az ellenőrzési jelentést „pillanatfelvételként” írta le arról, ami az ellenőrzés idején történt.Egy adott napon előfordulhat, hogy a vállalkozás kevesebb vagy több szabálysértést követ el, mint amennyit a legutóbbi ellenőrzés rögzített.Az adott napon végzett ellenőrzések nem tükrözik a vállalkozás általános hosszú távú állapotát.
-Középfokú-Kötelező munkavállalói képzés minden alkalmazott számára lejárt.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Nincs kézmosás tábla az élelmezési személyzet által használt mosogatón.Konyha **Helyszíni javítás**
-Nagy prioritású - Hiányzik a vákuum megszakító a felmosó medence csapjáról vagy a felmosó medence csapjához hozzáadott tartozék/leválasztó.
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.- Száraz tárolás.
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.Tárolja szárazon.
-Kiemelt prioritású - Mérgező anyagok/vegyi anyagok az élelmiszerekben vagy abban tárolva.Az irodában spray és viasz chips és cukorka dobozok.**Helyszíni javítások**
-Középszint-előzetes bevizsgálástól kezdődően: Élelmiszer vezetők középfokú létesítése minősítés nélkül.Az akkreditált élelmezésvezetői minősítési vizsgaszolgáltatók listája a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ oldalon található.**ellentmondás**
-Középszintű - Az első ellenőrzéstől kezdve: Középhaladó - Egyetlen alkalmazott sem kap bizonyítékot az államilag jóváhagyott munkavállalói képzésre.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
-A kiemelt fontosságú nyers állati takarmány nincs megfelelően elkülönítve a tárolóegységben.A nyers héjas tojást darált marhahúsban tároljuk és hűtőszekrénybe tesszük.A hamburgert frissen főzték.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítsa be a kézi fertőtlenítést, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.Klór 0 PPM.100 PPM **Helyszíni javítás**
-A kiemelt fontosságú alkalmazottak megérintik a csupasz testrészeket, majd részt vesznek az ételkészítési munkában, a tiszta berendezéseket vagy edényeket mozgatják, vagy kézmosás nélkül érintik meg a csomagolatlan, eldobható szolgálati cikkeket.A női munkás hártyát, nadrágot és maszkot mozgatott.Kézmosás nélkül tud ételt felszolgálni.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Az elülső pulton lévő üveg kijelzőn a hűtőszekrény tej 48°F-on hűtve)/1 óra;a dupla üvegajtó tárolóterülete bejut a hidegebb vajba (48°F-os hűtve)/1 óra.Javasoljuk, hogy egy másik egységben helyezze el.**Javító intézkedéseket tettek**
-Intermediate – jelöletlen mérgező anyagokat tartalmazó spray-palack.Mossa ki kézzel a mosogatóban lévő spray-palackban lévő folyadékot.A kezelők fertőtlenítőként vannak megjelölve.**Helyszíni javítások**
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.A telefont a gofrikeverék tartály tetején tárolják az előkészítési területen.**Helyszíni javítások**
-Basic-Nincs kézmosás tábla az élelmezési személyzet által használt mosogatón.**Helyszíni javítás** a fürdőszobában
-Basic-A törlőkendő klóros fertőtlenítőjének erőssége nem megfelelő.0 PPM.**Helyszíni javítások**
-Kereskedelmileg feldolgozott, fogyasztásra kész élelmiszerek köztes idő-/hőmérsékletszabályozása, biztonságos élelmiszerek kinyitására és tartósítására szolgál, a felbontás utáni dátum 24 óránál tovább nincs helyesen megjelölve.tej.**Helyszíni javítások**
-Középes-A mosogatót nem használhatják a dolgozók, mert a mosogatóban van tárolva.hordó.**Helyszíni javítások**
- Köztes-Kvaterner ammónium vegyi tesztkészlet nem biztosított, ha kvaterner ammónium vegyi fertőtlenítőszert használ három cellás mosogatóban/mosogatógépben
-Basic - Tartsa észrevétlenül a környezeti hőmérsékletet a készülékben.Szendvics állomás.**Helyszíni javítások**
-Középszintű élelmezésvezetői minősítés lejárt.A jóváhagyott élelmiszer-menedzser-minősítési vizsgaszolgáltatók listája megtalálható a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 2020.06. oldalon.
-Basic-Sivárgó csövek és/vagy csapok/fogantyúk.Az emeleti bár közelében van egy mosdó, és a lefolyócsövet leválasztották a szódagép felszereléséhez
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A hidegebb perem (46-49°F- hidegen kell tartani)/;tej (45°F-hűtőben)/ 2 óra az első pultban.Az a kezelő, akinek az egység hőmérséklete emelkedik.**Javító intézkedéseket tettek**
-Kiemelt prioritású - A törlőkendő oldat koncentrációja meghaladja az ezen a helyen tárolt maximálisan megengedett koncentrációt, ami az élelmiszerek, berendezések, edények, ágynemű, egyszer használatos vagy egyszer használatos cikkek keresztszennyeződését okozhatja.A kezelő 50 PPM-et korrigált.**Helyszíni javítások**
-Basic-Tálok vagy egyéb fogantyú nélküli edények az élelmiszerek adagolására szolgálnak.A főzővonal előtti tálban, a hús elosztására szolgál a hűtőben.**Helyszíni javítások**
-Alap-A mennyezeti/mennyezeti lapok sérültek vagy sérültek.Jéggépen, száraz tárolóhelyiségben.**Helyszíni javítások**
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.Az alkalmazottak iszik az asztalon, a szendvicsprés mellett.**Helyszíni javítások**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Vékonyra szeletelt sajt a gyártósor elején (45-48°F hűtve)/3,5 óra.Hűtsük le egy másik készülékben.**Javító intézkedéseket tettek**
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.Nyomja meg az ételkészítési területet, hogy süllyedjen.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - A biztonságos élelmiszer érlelési/melegítési idejét/hőmérsékletét nem hűtik le 135°F-ról 70°F-ra 2 órán belül.A 82F-os hűtőben 2,5 órán át sétálva megfőzhetjük a tésztát.Az üzemeltető önként eldobja.**Javító intézkedéseket tettek**
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása a hőmérséklettel való visszaélés miatti értékesítés leállítása érdekében történik.
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.A rizsfőzőben, a konyhában.Rizs (128°F-melegen tartás) / 30 perc.A kezelő újramelegít.A kosárba sült csirke a serpenyőben (76°F-os hőmegőrzés) / 5 perc;a kezelő újramelegít.**Javító intézkedéseket tettek**
-Középfokú - A mosdót nem használhatják az alkalmazottak, mert kerékpárral elzárták.A kezelő elköltözött.**Helyszíni javítások**
-Basic - Élelmiszermaradványok, por vagy szennyeződés felhalmozódása az élelmiszerrel nem érintkező felületeken.Liszt a tartályon a konyhában.
-Kiemelt prioritás - A héjas tojásokat szobahőmérsékleten tartsa, ahol a környezeti hőmérséklet magasabb, mint 45 Fahrenheit-fok.**ellentmondás**
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása a hőmérséklettel való visszaélés miatti értékesítés leállítása érdekében történik.**ellentmondás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Pepsi hűtőcsíra 51f, nyers csirke 50f, garnélarák 45f, tészta 45f.A wok másik oldalán található hűtő Cookline hűtő sertéshús 61f, marha 57f, garnéla 58f, marha 64f, sertés 72f, tofu 62f, marha 70f személyzet kevesebb mint 4 órán keresztül a hűtőben tárolva, majd a hűtőbe tesszük.A menedzser ország ezt a technológiát hűtéstechnológiának nevezi.A delfieldi csirke és a tészta 44f csirke 62f nem készült aktívan.Field Technology **Figyelmeztetés**
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.Wonton 77f alkalmazott fűtés **Figyelem**
-Köztes-A bejárati hűtőszekrény belseje szennyezett a felgyülemlett ételmaradék miatt.Pepsi Cooler **Figyelem**
-Alap-Elpusztult csótányok a helyiségben.Egy döglött csótány van a padlón a két hűtő között.2 döglött csótány van a női szobában.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Basic-A használatban lévő készülékek 135 Fahrenheit-fok alatti állóvízben tárolva.**Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-Bázis-A talajmaradványok felhalmozódnak az élelmiszerrel nem érintkező felületeken.A szójaszósz, liszt, kukoricakeményítő tartály megjelenése **Figyelem**
-Alap-Zsír, ételmaradék és/vagy por halmozódott fel a falon.**Figyelmeztetés** a 3 rekeszes mosogatón keresztül
Összesen 11 szabálysértés történt, és nincs kiemelt prioritás.-Közbenső-Előzetes ellenőrzés: Köztes-A vágódeszka foltos/piszkos.**ellentmondás**
-Középső szint-előzetes ellenőrzésből: Köztes szint-A kihúzható hűtőszekrény belseje szennyezett a felgyülemlett élelmiszer-maradványok miatt.Pepsi Cooler **Figyelem**
-Basic-Kezdje előzetes ellenőrzéssel: Basic-Zsír felhalmozódása a nem élelmiszerrel érintkező felületeken.Motorháztető szűrő **Figyelem**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéssel: Alap – A padló piszkos a főzőberendezés alatt, és benyúlik a hűtőszekrénybe.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – A motorháztetőn nagy mennyiségű zsír, por vagy ételmaradék található.**ellentmondás**
-2020.09.22-i utóellenőrzésből: A dolgozó kijelenti, hogy a páraelszívó tisztító megérkezik.**Az idő meghosszabbítása**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – Jégkockák felhalmozódása a kihúzható hűtőben.Fagyasztó **Figyelem**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – Készítse elő az asztal alatti polcot, hogy ételmaradékkal és rozsdával szennyeződjön.**ellentmondás**
-Basic-Kezdje előzetes vizsgálattal: Alap-talajmaradvány felhalmozódása a nem élelmiszerrel érintkező felületeken.A szójaszósz, liszt, kukoricakeményítő tartály megjelenése **Figyelem**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Basic – Zsír, ételmaradék és/vagy por halmozódott fel a falon.**Figyelmeztetés** a 3 rekeszes mosogatón keresztül
-Kiemelt prioritás - Tárolja a Clorox spray-palackokat eldobható szervizeszközökben vagy azokkal együtt.Tárolja szárazon.**Helyszíni javítások**
-Basic-Az ételkészítési, élelmiszertárolási vagy mosogatóhelyi lámpákból hiányzik a megfelelő védőburkolat, perselybevonat vagy burkolat.A konyhai és fürdőszobai lámpák ujjatlan hüvelyesek, üveglámpákkal.
-Kiemelt prioritású - A mosogató permetezőtömlője alacsonyabban van, mint a mosogató vízbetöltő széle.3 rekeszes mosogató **helyszíni kalibrálás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A menedzser elmondta, hogy a ricotta sajt (Ricotta) 46 Fahrenheit-fokos, rámutatva arra, hogy a hűvösebb hűtőszekrény előkészítésekor és tisztításakor (kevesebb mint 2 óra).
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Az előző napi szósz nincs keltezve.
-Középfok-Lejárt az egyes alkalmazottak által igényelt munkavállalói képzés.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Összesen 13 szabálysértés történt, és nincs kiemelt prioritás.-Középfokú-A vezető vagy a felelős nem igazolja az élelmezésvezetői bizonyítványt.**ellentmondás**
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.-Két fürdőszobában közös a papírtörlő-adagoló, amely a WC ajtaján kívül található.
-Középes-Nem nyújtották be és nem hagyták jóvá a terv felülvizsgálatát-Felújítás folyamatban vagy folyamatban.A 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida címre kell menni., Az FL 32399-1011 számú DBPR H és R Terv-ellenőrző Iroda terveket és terv-felülvizsgálati kérelmeket nyújt be.A tervet 60 napon belül kell benyújtani és jóváhagyni.-Az archivált aktuális tervben egy tárolóhelyiség látható, amelyet frissíteni kell, benyújtani és jóváhagyni a terv felülvizsgálatára, valamint a legutóbbi/folyamatban lévő módosításokat.3 rekeszes mosogató, mosogató, láda fagyasztó, több előkészítő asztal, fagylaltkészítő és asztali krém/fiókhűtő.**ellentmondás**
-Középfokú - Egyik alkalmazott esetében sem igazolják a kötelező országosan elismert munkavállalói képzést.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.A csirkeszárnyak benyúlnak a fagyasztóba
-Alap-A szemetet a felszedésig konténerben kell tárolni, hogy a rovarok és rágcsálók ne érhessék el a szemetet.
Összesen 12 szabálysértésről van szó, és nincs kiemelt jelentőségű jogsértés.-Középes-A vágódeszka piszkos/piszkos.**Helyszíni javítások**
-Basic-Penészszerű anyag élelmiszerrel nem érintkező felületen.A jéggép megjelenése.A dobozon kívül van egy tartály borssal.A menedzser elvesztette a dobozt.
-Alap-alkalmazottak ételkészítési területeken vagy más korlátozott területeken étkeznek.Az alkalmazottak az edényeken esznek
-Basic-A padló koszos, amikor a hűtőben járunk, és penészszagú.A hűtőben sétáló berendezést jelenleg nem használják hűtésre.Javasoljuk, hogy az ajtót nyitva tartsa a levegő keringésének fenntartása érdekében.Padló szennyeződés tisztító terület.
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.cukor
-Kiemelt prioritás - Nincs szükség az eldobható kesztyűk szükség szerinti cseréjére feladatváltás után, vagy ha sérült vagy piszkos.A férfi pincér kesztyűvel megérintette a maszkot, és kesztyűcsere és kézmosás nélkül elkezdte felszolgálni az ételeket.
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása a hőmérséklettel való visszaélés miatti értékesítés leállítása érdekében történik.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A konyhában a gyártósor egység tetején, a vajtartály egy másik edényben.Az üzemeltető nem biztos abban, hogy az ételt ott helyezték-e el.Vaj (48°F-ig hűtve) **tegye meg a korrekciós intézkedéseket**
-Középfokú-jelenleg jogosítvánnyal nem rendelkező élelmezési vezető négy vagy több fővel, ételkészítéssel/feldolgozással foglalkozik.A jóváhagyott élelmezésvezetői minősítő vizsgák szolgáltatóinak listája a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **helyszíni javítások** címen található.
-Basic-A dolgozók által az ételkészítés során a kezükön/karukon viselt ékszerek nem lapos gyűrűk.Női élelmiszer-munkás karóra, étel elkészítése.**Helyszíni javítások**
-Nagy prioritású - Hiányzik a vákuum megszakító a felmosó medence csapjáról vagy a felmosó medence csapjához hozzáadott tartozék/leválasztó.Vákuumos megszakító rossz elválasztó mosogatóval.**Helyszíni javítások**
-Középes-A mosogatót nem használhatják a dolgozók, mert a mosogatóban van tárolva.A fagylalt oldala.**Helyszíni javítások**
-Alap – Tartsa tisztán a készülékben lévő környezeti hőmérséklet-hőmérőt.**Helyszíni javítások**
- Köztes-Kvaterner ammónium vegyi tesztkészlet nem biztosított, ha kvaterner ammónium vegyi fertőtlenítőszert használ három cellás mosogatóban/mosogatógépben
Összesen 11 szabálysértés történt, nem kiemelt prioritás mellett.-Középfokú-A vezető vagy a felelős nem igazolja az élelmezésvezetői bizonyítványt.**ellentmondás**
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.A vécé ajtaján kívül egy törülköző-adagolóval osztozik.
-Középfokú - Egyik alkalmazott esetében sem igazolják a kötelező országosan elismert munkavállalói képzést.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
-Köztes-Felfogyasztásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.
-Alap-A létesítményen belül található fürdőszoba nincs teljesen zárva, szorosan beépített automata záródású ajtóval.
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.A személyzet italokat a bárpulton
-Alap – Pangó vagy lassan lefolyó víz van a mosogatóban.A mosdó a hátsó szobában van **Figyelem**
-Középső-Előzetes ellenőrzés: A középhaladó munkavállalóknak nem kell mosogatni.A jégkészítővel felszerelt különálló száraz tárolóban mosogató nincs.**Figyelem**-Utóellenőrzés 2020-09-16 szerint: Mosogató nincs.**Az idő meghosszabbítása**
-Utóellenőrzés szerint 2020-09-22: A mosogató be van szerelve, de nem folyik le.Amikor az elektromos áramot újrahasznosítják, a szennyvíz elvezetésére használt elektromos szivattyú nem működik.Jelenleg a víz a szennyvízszivattyún keresztül folyik a vödörbe.A szennyvíz szivattyú csöve a falon keresztül a PVC csővezetéken keresztül leereszthető és a mosogatóhelyiség lefolyócsövébe vezethető.Javasoljuk, hogy az üzemeltető hívja fel a terv felülvizsgálatát, és ellenőrizze, hogy a mosogatóba jelenleg telepített elektromos szivattyú engedheti-e a szennyvizet.**Az idő meghosszabbítása**
-Közbenső-Előzetes ellenőrzéstől kezdve: Közbenső-Tervbírálat nincs benyújtva és jóváhagyva-folyamatban vagy folyamatban lévő felújítás.A 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida címre kell menni., Az FL 32399-1011 számú DBPR H és R Terv-ellenőrző Iroda terveket és terv-felülvizsgálati kérelmeket nyújt be.A tervet 60 napon belül kell benyújtani és jóváhagyni.Az üzleti iroda közvetlenül megvásárolta a szomszédos épületet, és megkezdte annak átépítését.Reméljük, hogy bővíteni fogjuk az étkezőt, és bővítjük a konyhai/ételkészítési területet és a hűtőszekrényt.Az élelmiszerek tárolására két fagyasztó található.Ugyanitt jéggépek is találhatók.Felújítási terveket nem nyújtottak be.**ellentmondás**
-Kiemelt prioritás - Az alkalmazottak nem mosnak kezet, mielőtt kesztyűben kezdenének élelmiszert kezelni.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A nyers, ropogós tojásokat az előkészített salátával és paradicsommal együtt a tartály tetején tárolják.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.45°F-on pácolt marhahús- és kolbászpogácsák hűvös, fogantyú nélküli fiókban.Javasoljuk, hogy a kezelő a TCS élelmiszert egy másik fiókba helyezze.
- Köztes-Helyszíni, idő/hőmérséklet-szabályozás, biztonságos, helyben elkészített és 24 óránál tovább tárolt élelmiszerekhez használt, nem megfelelően keltezett, főtt, vékonyra szeletelt kukoricás marhahús hűtőbe kerül.
- Az alapélelmiszereket fröccsenő/pornak kitett helyen tárolják, a szirupos tartályokat pedig a mosogató mellett.
-Kiemelt prioritás – mérgező anyagok/vegyszerek helytelen tárolása.A dobozos vodkát egy ivás utáni tárolótartályba zárják
-Köztes - A fekete anyag felhalmozódása a jégkészítő belsejében.Kis anyagcsíkok a gép belsejében lévő fehér panel mentén
-Középfokú - Nem kell élelmezésvezetőt regisztrálni.Az akkreditált élelmezésvezetői minősítési vizsgaszolgáltatók listája a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ címen található.Az alkalmazott azt mondta, hogy nemrégiben elfogadta a tesztet, és hamarosan megkapja a tanúsítványt **Figyelem** **Figyelem**
-Basic-A padló koszos/lerakódott.Az üdítőital alatt, a fal mentén a jéggép közelében/alatt
-Basic-Az egyszerre tárolt tételek helytelenek.Műanyag poharakat, papírtörlőket, WC-papírt és különféle egyéb eldobható használati tárgyakat a padlón lévő csomagtartóban kell elhelyezni.
-Alap-A raktárhelyiség nincs tisztán és rendezetten.Italtároló berendezés, a termék körül/fölött szétszórtan különféle berendezésekkel.Ventilátor, zsámoly, pvc, villámvédelmi felszerelés.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A nyers garnélarák felülmúlta a terméket, a nyers csirke pedig a terméket.**Javító intézkedéseket tettek**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Tegyen egy sétát a hűvös rizsben (57°F-os hűtőben).Menj ki a konyhából ebédelni, majd sétálj egyet a hűvös hűtőben.A kezelő meztelenül fekszik a lemezen **korrekciós intézkedéseket tesz**
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.Sült garnélarák 120F / 15 perc.A kezelő a hűvös hűtőben ül.**Javító intézkedéseket tettek**
-Középfokú-Néhány munkavállaló nem rendelkezik a szükséges államilag jóváhagyott munkavállalói képzési bizonyítvánnyal.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Alap-Elpusztult csótányok a helyiségben.2 döglött csótány van a főzősorban és 1 a hátsó tárolóban.**Helyszíni javítások**
-Alap-A dolgozók ételkészítés közben esznek.Alkalmazott kesztyűben eszik a szakácsvonalon.**Helyszíni javítások**
-Alap-A munkavállalóknak nincs hajkorlátja az étel elkészítésekor.A konyhában 2 férfi élelmezési dolgozó dolgozik
-Basic-Nincs kézmosás tábla az élelmezési személyzet által használt mosogatón.**Helyszíni javítás** a konyhában
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.Az edény liszttartálya nincs megjelölve, és a tárolóhely nincs sóval megjelölve.**Helyszíni javítások**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Nyers marhahús 45F, nyers kolbász 46F, és a pohár alja eléri a hűtőt a tárolóhelyiségben.Áthelyezés másik radiátorra ** Helyreállító intézkedés történt**
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-ellenőrzése, közegészségügyi ellenőrzésként való felhasználás ideje, és jelzi, ha az idő meghaladja a 4 órás határt.A reggel 7 órakor jelölt vajat 11 órakor dobjuk ki.Az ellenőrzés időpontjában 12:30-kor a vajat a fagyasztóban tároltuk, és a 4 óra leteltével visszavittük.A kezelőt eldobták
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.Maszk **Helyszíni korrekció**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Sajt 45F, sonka 45F másik fagyasztóba került
-Köztes-Fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.Kis összegű **helyszíni korrekció**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A fő edényhűtőben a feta sajtot 10 percre 53 F-ra, 10 percre 46 F-ra hűtik.A kezelő lefelé mozog.**Javító intézkedés történt** **Ismétlődő szabálysértés**
- Köztes-Felhasználásra kész, biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása, amelyet kinyitnak/elkészítenek, lefagyasztanak, majd felolvasztanak és hűtött hőmérsékleten tartanak, és nincs megfelelően dátumozva.A zacskó csemegehúst tartalmaz fagyasztott datolyával, kérjük, tegye be a hűtőszekrénybe.
-Középfok-Lejárt az egyes alkalmazottak által igényelt munkavállalói képzés.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.2019. július
-Intermediate-Talajmaradványok élelmiszertároló edényekben.Hűtőszobában sétakor a tartály a felengedett szeletelt sajtos zacskóval **Helyszíni javítás**
-Basic-A mennyezet/mennyezet/szellőzőnyílások ételmaradéktól, zsírtól és portól szennyezettek.Élelmiszer-előkészítési területen, tárolóhelyiségben.
-Basic-Az ételkészítési, élelmiszertárolási vagy mosogatóhelyi lámpákból hiányzik a megfelelő védőburkolat, perselybevonat vagy burkolat.A dobozos szóda feletti zacskó, az edény vége
-Basic-A törlőkendő klóros fertőtlenítőjének erőssége nem megfelelő.0 ppm cl korrekciója 50 ppm cl **Helyszíni korrekció** **Ismétlő szabálysértés**
-Kiemelt prioritású - A nyers állati takarmányt magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A nyers csirkét mártásban tárolják a séta közben a hűtőben.**ellentmondás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A garnélarák, a vékonyra szeletelt sertéshús, a 44°F és 45°F közötti tofu az indukciós tűzhelyen hűvösebb helyekre is eljuthat.Javasoljuk, hogy a kezelő tartsa zárva a fedelet.**ellentmondás**
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.A főzősoron 112°f-on főtt rizs.Az operátor 1 órája főzte meg.Javasoljuk, hogy a kezelő melegítse fel 165°f-ra, és tartsa melegen 135°f-on.**ellentmondás**
-Középes - Tartsa a készülékben lévő környezeti levegő hőmérőjét pontatlan plusz-mínusz 3 Fahrenheit fokon belül.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéssel: Alap – Zsír/por/törmelék halmozódott fel a motorháztető szűrőjén.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – Vízfoltok jelennek meg a mennyezetcsempéken az egész konyhában.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az első ellenőrzéstől: Alap – A műanyag edényt kettévágják, és kanálnak használják.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – A falon lévő zsír felgyülemlik az edény végére, és az ételmaradék piszkos.**ellentmondás**
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.**Helyszíni javítások**
- A kiemelten fontos alkalmazottak a feldolgozatlan tojásokat héjastul feltörik, majd kézmosás nélkül kezelik a fogyasztásra kész ételeket és/vagy tisztítják a felszerelést vagy az edényeket.A héjában főtt tojás megfelelő kézmosás nélkül is kezelhető.Egy másik szakács feltörte a tojást, és nem mosott meg rendesen kezet, mielőtt új kesztyűt vett fel.A mosogatógép nem mosott megfelelően kezet a piszkos és tiszta edények kezelésekor.Az ellenőrzés során kérdezze meg az alkalmazottakat, hogyan kell megfelelően kezet mosni.**Javító intézkedés történt** **Figyelmeztetés**
-Kiemelten fontos – az alkalmazottak puszta kézzel érintik meg az fogyasztásra kész ételeket – nem melegítik fel az ételt egyedüli összetevőként 145 Fahrenheit-fokra, és nem adják azonnal hozzá a főzéshez/a legalacsonyabb hőmérsékletre való melegítéshez, hogy a puszta kézzel érintkezzenek.A társaságnak nincs jóváhagyott alternatív működési eljárása.Tányérozáskor puszta kézzel főzzük, és közvetlenül együnk.Az alkalmazottaknak azt mondják, hogy mossanak kezet és vegyenek fel kesztyűt.Ellenőrizze a megfelelő kézmosási módszert a személyzettel.**ellentmondás**
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása az elpazarolt idő miatti értékesítés leállítására szolgál.Négy óra elteltével is használatban volt, és a kontrollvaj továbbra is használatban volt.Az időkorlát 7:30, a megfigyelési idő pedig 11:55
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-ellenőrzése, közegészségügyi ellenőrzésként való felhasználás ideje, és jelzi, ha az idő meghaladja a 4 órás határt.Lásd a megszűnt értékesítést.Megfigyelték, hogy a 7:30-kor induló szervizvonali vaj még 11:55-kor is használatban volt.
-Kiemelt prioritású - Az írásbeli eljárásban közegészségügyi ellenőrzés alá vont élelmiszerként meghatározott biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-ellenőrzésére nincs időbélyegző.A séf vonalon lévő tésztának, amelyet minden szakács időben készít, nincs időbélyegzője.A főtt tésztát körülbelül fél óráig használták.A megfelelő időben főzzük az edényben.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritás - Mérgező anyagok/vegyszerek helytelen tárolása.A Quick San spray palackokat az ételkészítő asztalon tárolják.
-Középes-A szeletelő pengéje szennyezett régi ételmaradékokkal.Felhalmozódást figyeltek meg a tiszta szeletelő pengéjén az ételkészítési területen.
-Alap-A mennyezet/mennyezet/szellőzőnyílások felgyülemlett ételmaradékkal, zsírral, porral vagy penészgombával szennyezettek.Állítsa be a mennyezeti szellőzőnyíláson a ház bárterülete előtt.
-Alap-A munkavállalóknak nincs hajkorlátja az étel elkészítésekor.A mosogatógép nem köti be a hajat a tiszta edények kezelésekor.Az alkalmazottak megfelelő fejpántokat helyeztek el a helyszínen.**Helyszíni javítások**
-Az alapfelszerelés és az edények nem megfelelően légszáraz-nedves fészek.A tiszta evőeszközöket nedves műanyag edényben, a mosogatótérben lévő tiszta edényrácson tárolják.
-Basic-Rögzítse a szalagot az étel/ételkészítési terület/élelmiszerrel érintkező berendezés fölé.Repülje el a szalagtároló területet az ételkészítési terület/szolgáltatási terület fölé.
-Basic-Repedt vagy repedt élelmiszertároló edény/tartály fedele.A mosogatóhelyiség tiszta polcán több megrepedt vagy sérült ételtartót észleltek.
-Basic-Az élelmiszereket a padlón tárolják.Figyelje meg a száraz rakomány utánfutó padlóján tárolt két üzemanyagtartályt.
-Basic-Az egyszerre tárolt tételek helytelenek.Olyan helyzet, amikor egyetlen szerviztartályt tárolnak egy szárító utánfutó padlóján az épület hátsó részében.
-Alap-A mosatlan gyümölcsöket/zöldségeket a fogyasztásra kész élelmiszerekkel együtt tárolják.Figyeljük meg a mosatlan hagymát, és tegyük a főtt húsra, amelyet a hűtőszekrényben járás közben azonnal fogyaszthatunk.A mosatlan avokádót a fogyasztásra kész étel (saláta) felett tárolják a szervizterületen.
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítsa be a kézi fertőtlenítést, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.0 ppm cl
-Kiemelt prioritású - A nyers állati takarmányt magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.- A nyers halat tedd egy zacskó chilire, és tedd a gyorsfőzőt a fagyasztóba.Helyszíni korrekció – a héjas tojások állapota a vajan **javító intézkedéseket tettek**
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.Főtt hagyma 73F és 118F a tűzhely felett.Menj ki ebéd előtt.Minden kezelő, ebéd után dobja el.Népegészségügyi ellenőrzésként javasolt időfelhasználás
-Kiemelt prioritású - A törlőkendő fertőtlenítőszer koncentrációja meghaladja a megengedett maximális koncentrációt.A vágódeszkán használt permetező fertőtlenítőszer mennyisége nagyobb, mint 200 ppm cl
-Köztes - Ha klóros fertőtlenítőszert használnak a háromcellás mosogatóban/mosogatógépben, akkor nem biztosítunk klórkémiai tesztkészletet.
-Középszintű - Feldolgozatlan/alulfőzött állati táplálék biztosítása, és a cégnek nincs írásos fogyasztói konzultációja.A nyers állati táplálékot felhasználás előtt teljesen meg kell főzni.**Helyszíni javítások**
-Középfok-Egyes alkalmazottaknál lejárt az előírt munkavállalói képzés.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Lejárt 2019
-Basic-Idő/hőmérséklet szabályozása biztonságos élelmiszer holtvízben felolvasztva.Csirke és marha **helyszíni korrekció**
-Magas prioritású - A fűtősáv nem válik feketévé, jelezve, hogy az edény felülete elérte a 160 Fahrenheit-fokos fertőtlenítési hőmérsékletet, és/vagy a magas hőmérsékleten tartó hőmérő nem érte el a 160 F-ot. Ne használja a mosogatógépet fertőtlenítésre. és állítsa be a kézi fertőtlenítést a mosogatógép javításáig.A mosogatógép 2 plusz időt futott
-Kiemelt prioritású lakhatás a konyhában, az ételkészítési területen, az élelmiszertároló helyiségben és/vagy a bárban, a kis repülő rovarok.A Dishmachine területén 2 légy repül a szemetes felett.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.TCS dressing 57f, tedd a tejfölt egy másik hűtőbe kevesebb mint 4 órára.
-Köztes-Fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.
-Középes - Tartsa a készülékben lévő környezeti levegő hőmérőjét pontatlan plusz-mínusz 3 Fahrenheit fokon belül.Lépjen be a hideg fiókos edénybe
-Középes-A mosogatót nem használhatják a dolgozók, mert a mosogatóban van tárolva.A kézfertőtlenítő vödröt a bárban tárolják.
-Középfokú-A vezető vagy a felelős személy nem igazolja az élelmezésvezetői képesítést.A menedzser rámutat, hogy a kártya lejárt, és megszervezi a vizsgálatot.
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.
-Középszintű - Az első ellenőrzéstől kezdve: Középhaladó - Egyetlen alkalmazott sem kap bizonyítékot az államilag jóváhagyott munkavállalói képzésre.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
-Utóellenőrzés 2020-09-21-től: A vezető értetlenül áll, hogy milyen képzésre van szükség.**Az idő meghosszabbítása**
-Alap-Előzetes ellenőrzés: Alap-A bejárati hűtőben lévő ventilátor fedelén por vagy törmelék halmozódott fel.**ellentmondás**
-Alap – induljon az előzetes ellenőrzésből: alap – ne legyen látható környezeti hőmérséklet-hőmérő a készülékben.Saláta egység.**ellentmondás**
-Középső szint - az első ellenőrzéstől számítva: közepes szint - élelmiszer-maradványok/zsír felhalmozódása az élelmiszerekkel érintkező felületeken.A konyhában a grill hátulján.
-Alap-előzetes ellenőrzés: Alap-A padló nem sima és tartós.a konyhában
-Köztes - Ha klóros fertőtlenítőszert használnak a háromcellás mosogatóban/mosogatógépben, akkor nem biztosítunk klórkémiai tesztkészletet.
-Kiemelt prioritás - Az alkalmazottak nem mosnak kezet, mielőtt kesztyűben kezdenének élelmiszert kezelni.A tojás feltörése után
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Az ebédlőben található az egyadagos vaj és a 71F tcs krémes.A kezelő megbeszéli az alkalmazottal, és eldobja.**Javító intézkedéseket tettek**
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.Mobiltelefon, edények **Helyszíni javítás**
-Alap – Tartsa tisztán a készülékben lévő környezeti hőmérséklet-hőmérőt.Edényhűtő a jobb oldalon **mezőkorrekció**
-Kiemelt prioritás - Az alkalmazottak nem mosnak kezet, mielőtt kesztyűben kezdenének élelmiszert kezelni.
-Köztes - Ha a háromrekeszes mosogatóban klóros fertőtlenítőszert használ, nem biztosítunk klórkémiai tesztkészletet.
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.**Helyszíni javítások**
-Középfokú-Néhány munkavállaló nem rendelkezik a szükséges államilag jóváhagyott munkavállalói képzési bizonyítvánnyal.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-A nedves törlőkendők időnként a berendezés élelmiszerekkel és nem élelmiszerrel érintkező felületeire szóródnak, és beszennyeződnek.
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.-Liszt.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Vágja fel a salátát 46 °F-ra, az elülső hűtő tetejét szeletelje fel 45 °F-ra a paradicsomot, az elülső hűtő tetejét
-Köztes-Fekete penészes anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.**Helyszíni javítások**
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.- Száraz tároló állvány.**Helyszíni javítások**
-Köztes-Az élelmiszerrel érintkező berendezések nem korrozív felülete rozsdás.Tegye hűtőszekrénybe, mikrohullámú sütő elé, elérhető közelségbe.
-Basic-Élelmiszer-/földmaradványok halmozódtak fel a készülék ajtajának kilincsén.A hús hűvös nyéllel jár.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.- Nyers tojás, marhahús és fogyasztásra kész ételek hűvös hűtőben - Nyers kolbász szószban, igazi hidegtálak **Figyelem**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A lefedett edény teteje felett 50F-rel felbontott gombakonzerv bekerül a hűtőbe.A kezelő **figyelmeztetés alatt** helyre költözik
-Középfokú - Egyik alkalmazott esetében sem igazolják a kötelező országosan elismert munkavállalói képzést.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Szombattól főtt kolbász **Figyelem**
-Basic-Élelmiszermaradványok, por vagy szennyeződés halmozódik fel a nem élelmiszerrel érintkező felületeken.Fényfelhalmozódás, fehér tartomány elérése a radiátorban és a valódi radiátorban **Figyelem**
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.Cukor, liszt **Figyelem**
-Kiemelt prioritás - Nincs szükség az eldobható kesztyűk szükség szerinti cseréjére feladatváltás után, vagy ha sérült vagy piszkos.
-Basic-A használatban lévő készülékek 135 Fahrenheit-fok alatti állóvízben tárolva.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítson be kézi fertőtlenítési módszereket, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.**Helyszíni javítások**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Főtt sertés séta a hűtőben.
-Basic-Tartsa a készüléket és a hűtőfiókokat nyilvánvaló környezeti hőmérséklet-hőmérők nélkül.
-Alap-Sótartály, amely nem azonosítható általános névvel az eredeti tartályból kivett működő tartályok között.
-Kiemelt prioritású - A dobozok horpadtak/rozsdásodtak.Lásd a megszűnt értékesítést.1 db 6,10 oz-os doboz Alfredo szósz a konyhai polcon
-Kiemelt prioritású - A nyers állati takarmányt magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.Ha hűvös polcokon jár, a héjas tojásdobozokat a marinara szósz feletti polcon tárolja.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - az értékesítés leállítása az élelmiszer rossz állapota miatt.Pizza éjszakára egy kikapcsolt helyen maradt.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Konyhai makeline egység csirkeszárnyak (48°F-os hűtőben);/ 1 óra, rántott csirke (48°F-os hűtőben) / 1 óra.A kezelő jégkockákat helyez el **korrekciós intézkedéseket tesz**
-Nagy prioritású -Idő/hőmérséklet-szabályozás a biztonságos élelmiszerekhez, felhasználási idő közegészségügyi ellenőrző intézkedésként, és nem szabad eldobni a 4 órás/6 órás ciklus végén.Lásd a megszűnt értékesítést.A pizza egyik napról a másikra ki volt kapcsolva.A kezelőt eldobják.**Helyszíni javítások**
-Köztes-Fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.
-Középfokú-Néhány munkavállaló nem rendelkezik a szükséges államilag jóváhagyott munkavállalói képzési bizonyítvánnyal.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Tálok vagy egyéb fogantyú nélküli edények az élelmiszerek adagolására szolgálnak.Nyújtsa be a hideg tálat, amellyel a feldarabolt kolbász elosztja.**Helyszíni javítások**
-Alap-A hűtőben sétál az alkalmazotti italtartó, a felbontott üdítőt pedig a virsli tárolja a polcon.**Helyszíni javítások**
-Alap-Ételkészítési munkában nem visszafogott munkavállalók, férfi és női dolgozók.
-Alap-A csőrendszer sérült.Jéggép mosdókagylójában használatos.A mosogató alatti csőből a padlóra szivárgott a víz.
-Középes-A mosogatót elzárják a kukák, és az alkalmazottak nem használhatják.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítson be kézi fertőtlenítési módszereket, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.
-Középes-A kihúzható hűtőszekrény belseje ételmaradékkal szennyezett, a recepción kávéhűtő kapott helyet.
-Középső-Előzetes ellenőrzés: Középhaladó-A dolgozók szemetes medencének használják a mosogatót Jégkockák vannak a kávézó mosogatójában **Figyelem**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Kanadai szalonna és paradicsomszeletek hideg rácson 60°f-on.Vegye ki a hűtőből 1,5 órára.A kezelő visszament, és hűvös helyen sétált.
-Középszintű - A személyzet a mosogatót szemétgyűjtőként használja, és a recepción jeget öntenek a mosogatóba.
-Középes-Mivel az asztal blokkolja, a mosogatógéppel nem lehet mosogatni a dolgozók számára.
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.Liszttartály.**Helyszíni javítások**
Összesen 16 szabálysértés van, kiemelt jelentőségű jogsértés nincs.-Középigényes-Kereskedelmi feldolgozású, fogyasztásra kész élelmiszer, a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérsékletszabályzója be van kapcsolva és több mint 24 órán keresztül fenntartva, és a felbontás utáni dátum nincs megfelelően megjelölve.Szeletelt csemegehús séta vízhűtőben.
-Középfokú - Nincs bizonyíték az államilag jóváhagyott munkavállalói képzésre a 60 napon túl foglalkoztatott munkavállalók esetében.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Élelmiszermaradványok, por vagy szennyeződés halmozódik fel az élelmiszerrel nem érintkező felületeken, félretesszük az egész konyhában, a szigetelőegység alatt.
-Alap-A mennyezet/mennyezet/szellőző szennyezett felgyülemlett ételmaradékkal, zsírral, porral vagy penészgombával.
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.**Helyszíni javítások**
-Alap-Berendezések vagy készülékek, amelyeket nem terveztek vagy gyártottak tartós módon.A konyha pultját ragasztószalaggal javították.
-Basic-Tartson olyan környezeti hőmérséklet-hőmérőt, amely nincs nyilvánvalóan az egységben elhelyezve, és benyúlik a hűtőbe.
-Alapvető - Tárolja a karbantartási berendezéseket/szerszámokat olyan helyeken, ahol az élelmiszerek, berendezések, edények, ágyneműk és/vagy eldobható cikkek keresztszennyeződését okozhatják.
-Nagy prioritású-Klóros fertőtlenítőszert használnak a tiszta eszközök fertőtlenítésére, de a berendezés nem éri el a megfelelő minimális szilárdságot.Ne használjon olyan berendezést, amelyet nem fertőtlenítettek megfelelően.0ppm, a menedzser korrekciója 50ppm **Helyszíni javítás**
-Kiemelt prioritás – a gyógyszeres tartályok nem megfelelő tárolása.A savas reflux gyógyszert az egyetlen szervizkesztyű mellé kell helyezni a polcon.A menedzser elvetette a **helyszíni javítást**
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.**Helyszín javítás után**, héjas tojás sétál a zöldségeken
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Nyers csirke (45°F-ig hűtve);sajt (45°F-ig hűtve) Feta (45°F-ig hűtve).A menedzser rámutatott, hogy a bejárati ajtót 2 órája szállították ki.Javasoljuk, hogy figyelje a hőmérsékletet, és szükség esetén mozgassa a terméket.
-Intermediate-Élelmiszermaradék/zsír felhalmozódása az élelmiszerekkel érintkező felületeken.Tésztatálca, a menedzser azt mondta, hogy ma megtisztítják
-Középigényű-Felhasználásra kész, helyben elkészített biztonságos élelmiszerek és kereskedelmi termékek, az idő/hőmérséklet ellenőrzési ideje meghaladja a 24 órát, és a dátum nincs megfelelően megjelölve.Elkészített nyers csirke, reszelt sajt
-Basic-Ételmaradványok/földmaradványok halmozódnak fel a kézmosó mosogatón.Hátsó szoba mosdókagyló, ellenőrzés során kitisztítva menedzser **Helyszíni javítás**
-Alap-A létesítményben található fürdőszoba nincs teljesen zárva, szorosan beépített automata záródású ajtóval.Két fürdőszoba ajtó
-Basic-Tárolja az élelmiszert legalább 6 hüvelyk távolságra a földtől.Bejönnek a padlón lévő műanyag palackos italok.
-Kiemelt prioritású - Nem élelmiszer-minőségű tárolóedények élelmiszer tárolására - Közvetlen érintkezés élelmiszerekkel.Nagy kád fogantyúkkal.**ellentmondás**
-Kiemelt prioritás - A nyers állateledel nincs megfelelően szétválasztva a minimálisan előírt főzési hőmérsékletnek megfelelően hűtőszekrényben tárolva - Nem minden termék van csomagolva.Nyers csirke nyers garnélarákban.**Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-Köztes-Fekete penészszerű anyagok felhalmozódása a fagyasztóban.Jégkészítő.**ellentmondás**
-Középfokú-A kézmosó nem mindig áll a dolgozók rendelkezésére.Ömlesztett élelmiszer-tartályok blokkolják.**ellentmondás**
-Középes-A mosogatóban tárolt tárgyak miatt a dolgozók nem használhatják a mosogatót.Pán.Mosogató terület.**ellentmondás**
-Középes-Nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító a mosogatón.Forraljuk fel a cérnát.**ellentmondás**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Főtt csirke.**ellentmondás**
-Bázis-A talajmaradványok felhalmozódnak az élelmiszerrel nem érintkező felületeken.Jéglapát és edénytartó.**Figyelem** **Figyelem**
-Kiemelt prioritású, magánlakásokban készített ételek.Lásd a megszűnt értékesítést.Brownie-k és citromos desszertek a recepción kaphatók.
-Kvaterner ammónium vegyszeres fertőtlenítőszer háromcellás mosogatón/mosógépen történő használata esetén a köztes-kvaterner ammónium vegyi tesztkészlet nem biztosított.**Ismétlő jogsértés**
-Alap-A munkavállaló személyes élelmiszereit nem azonosítják megfelelően, és nem tárolják a lakossági élelmiszerektől elkülönítve.Fehér hűtő
-A biztonságos élelmiszerek magas prioritású fogyasztásra kész állapota, idő-/hőmérséklet-ellenőrzése, a felbontás/elkészítés utáni 7 napnál régebbi dátummal megjelölve.**Helyszíni javítások**
-Középes-A kezelõ nem követte/jelölte meg megfelelõen az in situ elõkészítés napjait, és a helyben elkészített biztonságos élelmiszerek idõ-/hõmérsékletszabályzóját a fagyasztás elõtt hűtött hûtõn tartották, hogy az étel dátuma megfelelõ legyen. jelzéssel, amikor felolvasztották és újra hűtőben tartották Hőmérséklet.Lasagna hűvös helyen.
-Kiemelt prioritás - Az alkalmazottak nem mosnak kezet, mielőtt kesztyűben kezdenének élelmiszert kezelni.
-Kiemelt prioritás-A feldolgozatlan állati eredetű élelmiszereket nem lehet megfelelően elkülöníteni egymástól a minimálisan előírt főzési hőmérsékletnek megfelelően hűtőszekrényben tárolva-Nem minden termék van csomagolva.A nyers csirkét nyers marhahúson tárolják, és a hűtőszekrénybe kerül.
-A biztonságos élelmiszerek magas prioritású fogyasztásra kész állapota, idő-/hőmérséklet-ellenőrzése, a felbontás/elkészítés utáni 7 napnál régebbi dátummal megjelölve.A juhtúró hűvös helyre érkezik.
-Középes-A bár területén lévő mosogatóban nincs papírtörlő vagy mechanikus kézszárító.
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítson be kézi fertőtlenítési módszereket, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.
-Kiemelt prioritású - nem élelmiszer-minőségű tárolóedények élelmiszer tárolására, élelmiszer-táskák - közvetlen érintkezés élelmiszerrel.
-Kiemelkedő prioritás-Tegyen nyers állati táplálékot a felhasználásra kész élelmiszerbe, vagy tárolja a hűtőszekrényben a fogyasztásra kész élelmiszerekkel együtt.-Nem minden termék van csomagolva.A nyers csirkét nyers marhahúsban tárolják, és a hűtőszekrényben járják.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A héjas nyers tojást a szószban tárolják a hűtőben.
- Köztes - Ételek készítése a helyszínen, idő-/hőmérséklet-szabályozás, a biztonságos, helyben elkészített élelmiszerek érdekében, és 24 óránál hosszabb ideig elhelyezve (nem megfelelő dátummal), és a tojástekercseket hűtőszekrénybe tesszük.
-Basic-Ételmaradványok, por vagy szennyeződés az élelmiszerrel nem érintkező felületeken, ételmaradékok a tűzhelykocsikon, polcok a konyhában.
-Alap-A felszerelések, edények tervezése vagy gyártása nem tartós, az üveget a sushi hűtőszekrényen lévő szalaggal javítják.
-Basic-Tárolja az élelmiszereket fröccsenő/poros helyen.A fel nem fedezett rizstésztát a mosogató alatt tárolják.
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.Száraz liszt és cukor a raktárban.
-Magas prioritású - A fűtősáv nem válik feketévé, jelezve, hogy az edény felülete elérte a 160 Fahrenheit-fokos fertőtlenítési hőmérsékletet, és/vagy a magas hőmérsékleten tartó hőmérő nem érte el a 160 F-ot. Ne használja a mosogatógépet fertőtlenítésre. és állítson be egy kézi fertőtlenítési módot a mosogatógép megjavításáig.**ellentmondás**
-Középfokú-A vezető vagy a felelős személy nem igazolja az élelmezésvezetői képesítést.**ellentmondás**
-Középső - A szórófejes flakonban nincs feltüntetve mérgező anyagok, és az élelmiszer-tárolóhelynek megfelelően az ételkészítő asztalra kerül.Kezelői címke.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Közben mérgező anyagok/vegyszerek, amelyek nem szükségesek az üzleti tevékenységhez.Rágcsálóriasztó az edényrácson.Az üzemeltetőt törölték.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Basic-Az élelmiszereket a padlón tárolják.A konyha padlóján tárolt sárgarépa zacskók.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Basic-A használatban lévő fogót a használatok között tárolja a készülék kilincsén.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Basic-Idő/hőmérséklet szabályozás a biztonságos élelmiszerek szobahőmérsékleten történő felolvasztásához.A nyers csirkét a víztartályban három rekeszben olvasztják fel 10 perc hőmérsékleten.A kezelő a hűtőbe teszi a kezét.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Alapszint-pangóvízzel borított terület.- Sétálj a fagyasztóban.**Helyszíni javítások**
Azonnal zárd be, sürgős rendelés javasolt.Az ellenőr megállapította, hogy a helyzet veszélyezteti a közegészséget és a közbiztonságot.
-Kiemelkedő prioritás-Tegyen nyers állati táplálékot a felhasználásra kész élelmiszerbe, vagy tárolja a hűtőszekrényben a fogyasztásra kész élelmiszerekkel együtt.-Nem minden termék van csomagolva.A serpenyőben lévő nyers hal a sült krumpli fagyasztószekrényén áll a főzési sor végén.
-Kiemelt prioritású - Rágcsáló tevékenység létezik, rágcsálók ürülékére utaló jeleket találtak.-3 a mosogatógép tetején -6 a padlón a mosogatógép alatt -4 a száraz tároló helyiség padlóján **Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Előző nap főtt hagyma, paprika bors nélkül
-Alap-A létesítményben található fürdőszoba nincs teljesen zárva, szorosan beépített automata záródású ajtóval.Két WC
-Alap-A külső ajtó küszöbén rés van,ami kifelé nyitható.A hátsó ajtó a jéggép mellett.Az üzemeltető ismerteti a tulajdonos által szervezett javításokat.
-Alap-élelmiszert a talajtól legalább 6 hüvelyk távolságra kell tárolni.A konyhában van egy olajtartály, és jön a pácoló hordó.
-Középső szint-Előzetes ellenőrzésből: Középszint-Penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.
-Közbenső-Első ellenőrzéstől: Közbenső-ételkészítés a helyszínen, idő/hőmérséklet-ellenőrzés, helyszíni elkészítéshez felhasznált és 24 óránál hosszabb ideig tárolt biztonságos élelmiszer, a dátum nincs megfelelően megjelölve.Előző nap főtt hagyma, paprika bors nélkül
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – A létesítményben található fürdőszoba nincs teljesen lezárva, és automata záródású ajtóval rendelkezik.Két WC
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Alap – A külső ajtó küszöbén egy rés nyílik kifelé.A hátsó ajtó a jéggép mellett.Az üzemeltető ismerteti a tulajdonos által szervezett javításokat.
-Alap-előzetes ellenőrzés: alap-mennyezeti furat.A konyha mögött van egy nagy lyuk a mennyezeten.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati eredetű élelmiszereket magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A héjas tojásokat a főtt hakata zölden tárolják a hűvös sétányon.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Magas prioritású - A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása a hőmérséklettel való visszaélés miatti értékesítés leállítása érdekében történik.**ellentmondás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Tartsa melegen 1 órán át a pulton a bárvajjal (79°F-os hűtőben).A kezelő lehűtött.Steak a konyhai hűtőszekrény fiókjában (43°F-os hűtés);steak (47°F-os hűtés);sertéshús (49°F-os hűtés) / 1 óra tedd jégre a kezelőt tintahal készítéséhez (50°F-os hűtés) Lépjen be a gyártósorra;garnélarák (49°F-os hűtőben);durva homok (50°F-ig hűtve).Lásd a megszűnt értékesítést.Tegye hűtőszekrénybe a tejbe (46°F-os hideg szoba) az ételkészítési területen 1 órára..**Javító intézkedés történt** **Figyelmeztetés**
-Magas prioritású - Hiányzik a vákuum-megszakító a tömlőkengyelnél vagy a tömlőkengyelhez hozzáadott csatlakozásnál/leválasztónál.Kültéri **Figyelem**
- Közbenső terv felülvizsgálati benyújtása vagy jóváhagyása, amelyet a Földművelésügyi és Fogyasztói Szolgáltatások Minisztériuma vagy az Egészségügyi Minisztérium korábban nem hagyott jóvá.A 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida címre kell menni., Az FL 32399-1011 számú DBPR H és R Terv-ellenőrző Iroda terveket és terv-felülvizsgálati kérelmeket nyújt be.A tervet 60 napon belül kell benyújtani és jóváhagyni.Helyezze zárt kültéri hűtőbe.Dohányzó, nem zárt.**ellentmondás**
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Alapvető-főzés kint.Kívülről fűszerezett étel, amelyet füstöltek, majd füstölőben főztek.**ellentmondás**
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.Címkézetlen cukor száraz raktárban a polcon.**Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-A kiemelt fontosságú nyers állati takarmány nincs megfelelően elkülönítve a tárolóegységben.A nyers csirkét nyers sertéshúson tárolják
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Nyers csirke (50°F-os hűtés);nyers sertéshús (46°F-os hűtés).Kevesebb, mint 2 óra múlva az igazgató a fagyasztóba költözött.
-Alap-A létesítményen belül található fürdőszoba nincs teljesen zárva, szorosan beépített automata záródású ajtóval.
- A kiemelten fontos alkalmazottak a feldolgozatlan tojásokat héjastul feltörik, majd kézmosás nélkül kezelik a fogyasztásra kész ételeket és/vagy tisztítják a felszerelést vagy az edényeket.A Cookline élelmiszeripari dolgozója feltörte a tojást, és kézmosás nélkül főzni kezdett.
-Kiemelten fontos – az alkalmazottak puszta kézzel érintik meg a fogyasztásra kész ételeket – nem melegítik fel az ételt 145 F-ra, mint az egyetlen összetevőt, vagy nem adják hozzá azonnal a többi összetevőhöz a főzéshez/melegítéshez a legalacsonyabb hőmérsékletre, hogy lehetővé tegyék a puszta kézzel való érintkezést.A társaságnak nincs jóváhagyott alternatív működési eljárása.A kezelő megérinti a tükörtojást és tányérra teszi.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A fagyasztó elülső pultján vaj (51°F-os hűtőben);csokoládé tej (51°F-ig hűtve);fagy (51°F-os hűtve)/3,5 óra.Tedd jégre.
-Alap-alkalmazottak ételkészítési területeken vagy más korlátozott területeken étkeznek.Férfi alkalmazott dobozos italt iszik a konyhában.
-Alap-Zsír, ételmaradék és/vagy por halmozódott fel a falon.Nyomja meg a mosogatófelületet a mosogatógép mögött.
-Köztes-Fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.Fény felhalmozódása **Figyelem**
-Középes - Távolítsa el a mosogatót az ételkészítési/mosogatási területről.A szétszerelés után ugyanabba a helyzetbe kell visszahelyezni.Mosogató rész **Figyelem**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Szombaton főtt padlizsán **Figyelem**
- Az alapvető személyzet személyes vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.Telefon **Figyelem**
-Basic-Nem biztosít felmosó mosogatót vagy konténment tisztítási lehetőséget.A jégkészítőt arra a helyre szerelik, ahol a felmosórongy korábban elsüllyedt **Figyelem**
-Alapvetően-A nedves törlőkendőket a használatok között nem tárolják a fertőtlenítő oldatban.Tárolja szappanos vízben **Figyelem**
-Kiemelt prioritás - Mérgező anyagok/vegyszerek helytelen tárolása.A festékszóró dobozokat és öngyújtókat nem lehet megfelelően tárolni a hátsó száraz tárolórekeszben élelmiszerekkel és ételtartókkal együtt.A menedzser törölte és megfelelően tárolta az elemet.**Helyszíni javítások**
-Magas prioritású - Hiányzik a vákuum-megszakító a tömlőkengyelnél vagy a tömlőkengyelhez hozzáadott csatlakozásnál/leválasztónál.A külső tömlőszár nincs felszerelve visszafolyásgátló berendezéssel.
-Basic-A külső nyílásokat nem védi az automatikus ajtózárás.A külső hátsó ajtó nem zárható be automatikusan.Az ügyvezető felvette a kapcsolatot a tulajdonossal a probléma megoldása érdekében.**Javító intézkedéseket tettek**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Érje el a hidegebb sajtot (52°F-os hűtőben) / 1 óra;hűtőszekrényben tároljuk.
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.A konyhai eszközökben mindkét égőn kolbászmártás (128°F-melegen tartás) / 20 perc.A kezelő több hőt termel.**Javító intézkedéseket tettek**
-Köztes-A kézmosó mosogatónál lévő szappanadagoló nem működik/nem tudja adagolni a szappant.Szaniter mosóhelyiség.**Helyszíni javítások**
-Alap-A mennyezeti/mennyezeti lapok sérültek vagy sérültek.-A víz károsítja a csempét a mennyezeten.
-Alap-A kipufogórendszer eltávolított szűrővel működik.Képtelenség felfogni a zsírt és/vagy a kondenzátumot, hogy megakadályozza a csepegést.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritás – a gyógyszeres tartályok nem megfelelő tárolása.A személyes vitaminpalackokat az ételkészítés során a konyhában tároljuk.Az alkalmazottakat evakuálták a területről.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - A dobozok horpadtak/rozsdásodtak.Lásd a megszűnt értékesítést.Több homorú tartály tárolását figyelték meg a hátsó tárolótérben.A kagylólé, a jalapenó, a gomba és a pácolt hasis edények mind elsüllyedtek.
-Kiemelt prioritású, nem élelmiszer-minőségű zacskók, amelyek közvetlenül érintkeznek élelmiszerrel.A nem élelmiszer-minőségű zacskókat élelmiszerek hűtőszekrényekben és hűtőszekrényekben történő tárolására használják.
-Kiemelt prioritású - A nyers állati takarmányt magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.A megfigyelt nyers baromfihúst hűtőszekrényben tároljuk, hogy a fűszerezés bármikor visszafelé fogyasztható legyen.
-Kiemelt prioritású-Nincs időbélyegző az írásbeli eljárásban közegészségügyi ellenőrzés alá vont élelmiszerként felhasználandó biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet ellenőrzésére.A biztonság kedvéért a pizzaszeleteket időszabályzó tartja, és nincs időbélyegzőjük.A munkatársak a helyszínen a főzési idő szerinti időpont megjelölésével korrekciót végeznek.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritás - Mérgező anyagok/vegyszerek helytelen tárolása A női szoba tárolójában az egyszemélyes szolgálati törölközők felett tárolt vegyszerek zárva vannak.A munkavállaló a szabálysértés kijavítása érdekében átütemezte a tárolást.A vegyszeres permetező palackokat a talajkeverő felett tárolják.Helyezze a felbontott fertőtlenítő flakont az eldobható száraz papírtörlő mellé, és tárolja a hátsó száraz tárolóhelyen.Számos vegyszert/cautert tárolnak az élelmiszerek felett a hátsó tárolóhelyiség polcain.**Helyszíni javítások**
-Középes - Nincs rozsda az élelmiszerekkel érintkező berendezések felületén.A lisztkeverő belseje rozsdás.
-Basic-Tálok vagy egyéb fogantyú nélküli edények az élelmiszerek adagolására szolgálnak.A konyhában fűszerezéshez/fűszertartókhoz használt kanalaknak nincs nyele.
-Alap-A mennyezet/mennyezet/szellőző szennyezett felgyülemlett ételmaradékkal, zsírral, porral vagy penészgombával.A konyha mennyezeti szellőzőjén felhalmozódást figyeltek meg.
- Az alapszemélyzet személyes tárgyai vagy az ételkészítési területen vagy felett tárolt eldobható szolgálati cikkek, élelmiszerek, takarítóeszközök és edények.A személyes holmikat a konyha ételkészítési részében tárolják.
-Alap-A munkavállalóknak nincs hajkorlátja az étel elkészítésekor.Az ellenőrzéskor hajkötő nem volt.
-Basic-Tömítések ragadós/forma kötegekkel.Felhalmozódást figyeltek meg a hűtőben és a hűtőszekrény tömítésében.
-Basic-Nincs kézmosás tábla az élelmezési személyzet által használt mosogatón.A pizzasütő melletti mosogatóban nincs kézmosási tábla.
-Basic-A külső nyílásokat nem védi az automatikus záródás.A külső hátsó ajtó nem zárható be automatikusan.
-Alap-A víz elvezetése a padlólefolyóban/padlólefolyóban nagyon lassú.Figyelje meg a mosogató kiürítését a pizzasütőben, amely lassan mossa meg a kezét.
-Alap-Zsír, ételmaradék és/vagy por halmozódott fel a falon.Építsen rá a párkányra a földkeverőn.
-Basic-Sivárgó csövek és/vagy csapok/fogantyúk.A három tartályos mosogató csapja folyamatosan szivárgott.A csapot nem lehet teljesen elzárni.
-Basic-Az eredeti edényből kivett működő ételtartót nem azonosítják köznévvel.A nem az eredeti tartályban tárolt fűszerezésen nincs címke.Az alkalmazott minden tartályt helyesen jelölt meg.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritás - Az alkalmazottak nem mosnak kezet, mielőtt kesztyűben kezdenének élelmiszert kezelni.
-Alap – Tartsa tisztán a készülékben lévő környezeti hőmérséklet-hőmérőt.- Frontline hűtő.
- A kiemelten fontos alkalmazottak a feldolgozatlan tojásokat héjastul feltörik, majd kézmosás nélkül kezelik a fogyasztásra kész ételeket és/vagy tisztítják a felszerelést vagy az edényeket.Beszéljen az alkalmazottakkal
-A kiemelt fontosságú nyers állati táplálékot mosatlan termékeken vagy azok mellett tárolják.Helyezzen nyers marhahúst egy zacskó burgonyára, és tegye hideg hűtőszekrénybe **Helyszíni javítás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A hungarocell edényhűtőben a tartály alja és a 49F sajt alja között kolbász található.48F, a konténer a többi konténer felett helyezkedik el.A kezelő mindkettőt lefelé mozgatja.**Javító intézkedés történt** **Ismétlődő szabálysértés**
-A köztes személyzet mosdói nem adnak meleg vizet/elzárják a meleg vizet.Női mosdó **Helyszíni korrekció**
-Basic-Tiszta edényeket vagy berendezéseket koszos tartályokban tárolja.Scoop **mezőkorrekció**
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.Nem található ital a gofrigépen **Helyszíni javítás**
-Középszint-előzetes ellenőrzésből: Középszint-fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.Törmelék a jéggép alsó sarkában **Figyelem**
-Középső-Előzetes ellenőrzés: Köztes-Mivel a mosogatóban tárgyak vannak, a mosogatót a dolgozók nem használhatják.Bár **Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-Közbenső-Előzetes ellenőrzés: Köztes-A szódapisztoly piszkos.**Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-Alap-A létesítményen belül található fürdőszoba nincs teljesen zárva, szorosan beépített automata záródású ajtóval.
-Nagy prioritású - Hiányzik a vákuum megszakító a felmosó medence csapjáról vagy a felmosó medence csapjához hozzáadott tartozék/leválasztó.
-Magas prioritás - az első ellenőrzéstől kezdve: magas prioritású - biztonságos élelmiszer-hűtési hőmérséklet / hőmérséklet-szabályozási idő / hőmérséklet-szabályozás 41 Fahrenheit fok felett.Tartóborda 49F, barbecue csirke 45-47f, szendvicssor kb 2 óra.A kezelő eldobja és leállítja.Egyéb hőmérsékletek 35-43 F **Javító intézkedések megtétele** **Ismétlődő szabályszegések** Figyelmeztetés**
-Utóellenőrzés szerint 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, csirke 43-45F.Maradjon a szendvicsvonalon körülbelül 2 órán keresztül.Javasoljuk, hogy a fedelet zárva tartsa, és mély fémedényt használjon.**Az idő meghosszabbítása**
-Köztes szint-előzetes ellenőrzésből: Köztes szint-a jégtartály szennyezett /penészes anyag /iszap halmozódott fel.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Középszintű - Az első ellenőrzéstől kezdve: Középhaladó - Egyetlen alkalmazott sem kap bizonyítékot az államilag jóváhagyott munkavállalói képzésre.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
-Alap - az első ellenőrzéstől: Alap - nincs másolat a legutóbbi ellenőrzési jelentésből.**ellentmondás**
-Alap – Kezdje az előzetes ellenőrzéstől: Basic-A külső nyílást nem védi automatikusan záródó ajtó.Hátsó ajtó **Figyelem**
-Basic-Kezdje előzetes vizsgálattal: Alap-talajmaradvány felhalmozódása a nem élelmiszerrel érintkező felületeken.-Sekély talaj, elülső hűtő.-Fesés, fekete felhalmozódás, fagyasztótér tömítés-retarder és padló a hátsó polc alatt, bejárati hűtő-szódagép alatt az étkezőben **Figyelem**
-Utóellenőrzés 2020.09.22-től: -Étteremben a szódagép alatt -Sekély talaj,elülső hűtőtömítés **hosszabbított idő**
-Kiemelt prioritású alkalmazottak jégben tárolt italok nyitott italok.**Helyszíni javítás** **Figyelmeztetés**
-Kiemelt prioritású - A nyers állati takarmányt magasabban tárolják, mint a fogyasztásra kész élelmiszereket.Hámozza meg a tojásmajonézt, és sétáljon körbe a hűvös hűtőben **Helyszíni javítás** **Figyelem**
-Magas prioritású-Idő/hőmérséklet-szabályozás biztonságos élelmiszerekhez 135 Fahrenheit-fok alatti vagy magasabb hőmérsékleten.Süssük meg, és tegyünk úgy, mintha mély vízben lennénk 129-132 F-on.A kezelő megnövelte a fűtési hőmérsékletet **Figyelem**
-Magas prioritású - Hiányzik a vákuum-megszakító a tömlőkengyelnél vagy a tömlőkengyelhez hozzáadott csatlakozásnál/leválasztónál.**Figyelmeztetés** az első ajtók között
-Kiemelt prioritású - A törlőkendő fertőtlenítőszer koncentrációja meghaladja a megengedett maximális koncentrációt.Több mint 200 ppm cl **Helyszíni kalibrálás** **Figyelmeztetés**
-Középfokú - Egyik alkalmazott esetében sem igazolják a kötelező országosan elismert munkavállalói képzést.A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatóját: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**ellentmondás**
-Basic-Nincs kézmosás tábla az élelmezési személyzet által használt mosogatón.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Középfokú - Az első ellenőrzéstől: Középhaladó - a vezetőnek nincs igazolása az élelmezési bizonyítványról.Az akkreditált élelmezésvezetői minősítési vizsgaszolgáltatók listája a http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ oldalon található.**ellentmondás**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Reach hideg tejföl (52°F-hűtőben);reszelt sajt (51°F-os hűtőben)/3,5 óra.Tedd a felaprított salátába a Makeline fagyasztóba (62°F-os hűtőben);szeleteld fel a paradicsomot (62°F-os hűtőben)/tegyél jégkockákat 3,5 órára.**Javító intézkedés történt** **Figyelmeztetés**
-Köztes-A mosogatóban tárolt tárgyak miatt a mosogatót a dolgozók nem használhatják egy üveg fokhagymára.**Helyszíni kalibrálás** **Figyelem**
-Közepes - Nincs klórkémiai tesztkészlet, ha klóros fertőtlenítőszert használnak a háromcellás mosogatóban/mosogatógépben.**ellentmondás**
-Kiemelt prioritású-A mosogatógép klóros fertőtlenítőjének erőssége nem felel meg a minimális követelményeknek.Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítson be kézi fertőtlenítési módszereket, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik.
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.Tofu edényekkel 62°f-on.Hagyja a hűtőt kevesebb mint egy órán át.A kezelő visszamegy a hűtőhöz.
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.A makarónit, a sajtot és a rizst 24 órával korábban elkészítik.Üzemeltető helyes dátummal.**Helyszíni javítások**
-Alap-A munkavállalóknak nincs hajkorlátja az étel elkészítésekor.A két dolgozó nőt nem fékezték meg.**Helyszíni javítások**
-Köztes-Fekete/zöld penészszerű anyagok halmozódtak fel a jégkészítő belsejében.
-Intermediate-Penészszerű anyagok halmozódnak fel az italadagoló fúvókán/készüléken.**Helyszíni javítások**
-A Basic-Staff italtartályok az ételkészítő asztalon vagy a tisztítóberendezések/edények felett/mellett találhatók.Vizes palack az ételkészítő asztal alatt.**Helyszíni javítások**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.- Tartsa a nyers hamburgert 44°F-on a frontline egységben 4 óránál rövidebb ideig.Megjegyzés: Tartsa a készüléket leolvasztott állapotban, és a menedzser áthelyezi a terméket a hűtőbe.
-Kiemelt prioritás - Nincs szükség az eldobható kesztyűk szükség szerinti cseréjére feladatváltás után, vagy ha sérült vagy piszkos.**Helyszíni javítások**
-Basic-Az alapterületet három rekeszben borítja víz.**Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritás-A feldolgozatlan állati eredetű élelmiszereket nem lehet megfelelően elkülöníteni egymástól a minimálisan előírt főzési hőmérsékletnek megfelelően hűtőszekrényben tárolva-Nem minden termék van csomagolva.A nyers csirkét nyers sertéshúsban tárolják séta közben a hűtőszekrényben.
- Magas prioritás – a héjas tojásokat szobahőmérsékletre tegye, a környezeti hőmérséklet magasabb, mint 45 Fahrenheit fok.**Javító intézkedéseket tettek**
- Magas prioritású - A biztonságos élelmiszer-hűtési idő/hőmérséklet 41 Fahrenheit-fok felett van szabályozva.A friss fokhagyma 62 fokos az olajban.A kezelő jeget tesz.**Javító intézkedéseket tettek**
- Köztes-Felhasználásra kész, helyben elkészített, biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet-ellenőrzése, 24 óránál tovább nem a megfelelő időpontban tárolva.Főtt sertés séta a hűtőben.
- A Basic-Staff mobiltelefonokat az ételkészítési területen vagy felett tárolják, az élelmiszereket, a tisztítóberendezéseket és az edényeket vagy az egyes szolgálati cikkeket.
-Alapvető - Tárolja a karbantartási berendezéseket/szerszámokat olyan helyeken, ahol az élelmiszerek, berendezések, edények, ágyneműk és/vagy eldobható cikkek keresztszennyeződését okozhatják.**Helyszíni javítások**